Outre sa mission qui consiste à absorber la nourriture et à éliminer les résidus non-digestibles, notre intestin revêt une grande importance pour notre système immunitaire. Environ 80 % des cellules immunitaires se trouvent dans notre intestin. Entre notre organisme et les bactéries qui co-habitent, une forte symbiose durant toute la vie existe, mais elle peut être influencée négativement par une mauvaise alimentation, un stress permanent, un manque de sommeil ou la prise de médicaments. En conséquence l’équilibre naturel entre les « bonnes» et les « mauvaises » bactéries intestinales devient ingérable, notre barrière intestinale, la muqueuse intestinale, devient perméable aux toxines, aux allergènes et aux germes étrangers – notre système immunitaire est affaibli.
Certaines bactéries intestinales, à savoir les bifidobactéries et les lactobacilles, produisent dans le gros intestin entre autres « le butyrate » (acide butyrique, un acide gras à chaîne courte) qui est la source d’énergie principale de notre épithélium intestinal. Si celui-ci est bien alimenté, il peut remplir ses multiples fonctions, dont l’absorption ciblée de nutriments ainsi que la résistance aux toxines et aux agents pathogènes. Si le niveau en acide butyrique diminue, il y aura alors une altération de la muqueuse intestinale – notre barrière intestinale est affaiblie.
